台湾の朝ごはん屋さんで注文｜豆漿・蛋餅の頼み方を在住者が解説

台湾旅行でぜひ体験してほしいのが、朝ごはん屋さん（早餐店）です。豆漿（豆乳）に蛋餅（台湾風クレープ）、しかも全部合わせて100元しないくらい。でも、いざお店に入ると「メニューが漢字だらけで読めない」「何て言えば注文できるの？」と固まってしまいがちです。

この記事では、台湾在住の筆者が、朝ごはん屋さんの種類・定番メニュー・注文の流れ・そのまま使えるフレーズまで、これを読めば明日の朝から一人で注文できるようにまとめました。

台湾の朝ごはん屋さんは大きく2種類

まず知っておくと迷わないのが、早餐店には2つのタイプがあることです。

1. 中式（中華系）: 豆漿・燒餅・油條など、昔ながらの台湾の朝ごはん。湯気の立つ大きな鍋があるお店です。「◯◯豆漿」という名前が多いです
2. 西式（西洋系）: 蛋餅・トースト・ハンバーガーなど。「美而美（メイアーメイ）」に代表される、黄色い看板のチェーンをよく見かけます

どちらも注文の仕方はほぼ同じなので、身構えなくて大丈夫。むしろ両方まわって食べ比べるのが台湾の朝の醍醐味です。

まず覚える魔法の3フレーズ

細かいメニューの前に、これさえ言えれば注文が回る、という3つを先に押さえましょう。

我要～（wǒ yào～／ㄨㄛˇ ーㄠˋ）

「～をください」。これが注文の基本形です。メニューを指さして「我要這個（これください）」でも通じます。

內用還是外帶？（nèi yòng hái shì wài dài／ㄋㄟˋ ㄩㄥˋ ㄏㄞˊ ㄕˋ ㄨㄞˋ ㄉㄞˋ）

「店内で食べますか、持ち帰りですか？」——ほぼ必ず聞かれます。店内なら「內用」、持ち帰りなら「外帶」と答えるだけ。台湾の朝は外帶（テイクアウト）が主流です。

多少錢？（duō shǎo qián／ㄉㄨㄛ ㄕㄠˇ ㄑㄧㄢˊ）

「いくらですか？」。会計のときの一言。数字の聞き取りが不安な方は、こちらもどうぞ。

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定番メニューと読み方

ここが本番。台湾の朝ごはんの主役たちを、注音つきで紹介します。指さしorカタコトでも十分通じるので、気になったものから覚えてください。

豆漿（dòu jiāng／ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤ）

台湾の朝の主役、あたたかい豆乳。ここで初心者がびっくりするのが、しょっぱいバージョンがあること。

1. 甜豆漿（tián dòu jiāng）: 甘い豆乳。日本の豆乳に近い、飲みやすい味
2. 鹹豆漿（xián dòu jiāng）: 塩気のある豆乳。酢で少し固まらせ、干しエビや揚げパンが入った、スープのような一杯。これが名物です

初めてなら、ぜひ鹹豆漿にチャレンジを。「豆乳が食事になる」という新体験ができます。

蛋餅（dàn bǐng／ㄉㄢˋ ㄅㄧㄥˇ）

もちもちの生地に卵を巻いた、台湾風クレープ。朝ごはんの大定番で、日本人がまずハマる一品です。トッピングを足せるのが楽しいところ。

1. 加起司（jiā qǐ sī）: チーズ追加
2. 加玉米（jiā yù mǐ）: コーン追加
3. 培根（péi gēn）: ベーコン
4. 火腿（huǒ tuǐ）: ハム

「我要蛋餅，加起司（チーズ入り蛋餅ください）」のように、後ろに足すだけでOKです。

飯糰（fàn tuán／ㄈㄢˋ ㄊㄨㄢˊ）

もち米で具を包んだ、台湾版おにぎり。中に揚げパンや肉でんぶが入っていて、ずっしり食べごたえ抜群。片手で食べられるので、外帶して歩きながら食べる人も多いです。

燒餅油條（shāo bǐng yóu tiáo／ㄕㄠ ㄅㄧㄥˇ ㄧㄡˊ ㄊㄧㄠˊ）

パイのような焼き餅（燒餅）に、揚げパン（油條）をはさんだ組み合わせ。豆漿にひたして食べるのが定番スタイルです。サクサクとふわふわの食感がクセになります。

蘿蔔糕（luó bo gāo／ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄍㄠ）

大根餅。鉄板でカリッと焼いた、外はカリカリ中はもっちりの一品。醤油だれをつけて食べます。飲茶で見たことがある人も多いはず。

飲み物も忘れずに

朝ごはんには飲み物をセットにするのが台湾流。豆漿以外の定番はこちら。

1. 奶茶（nǎi chá）: ミルクティー。台湾の朝の定番ドリンク
2. 紅茶（hóng chá）: 紅茶
3. 豆漿（dòu jiāng）: そのまま飲み物としても

飲み物は「熱的（rè de／ホット）」か「冰的（bīng de／アイス）」かを聞かれます。ドリンクの温度・甘さの言い方をもっと知りたい方は、ドリンクスタンドの記事が役立ちます。

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注文の流れをシミュレーション

実際の会話はこんな感じで進みます。緊張しなくても、この型どおりで大丈夫。

1. 店員さん:「你要吃什麼？（何にしますか？）」
2. あなた:「我要一個蛋餅，加起司。（チーズ蛋餅を1つください）」
3. あなた:「還要一杯豆漿，熱的。（それとホットの豆乳を1杯）」
4. 店員さん:「內用還是外帶？（店内？持ち帰り？）」
5. あなた:「外帶，謝謝。（持ち帰りで、ありがとう）」

ポイントは、食べ物は「一個（yí ge）」、飲み物は「一杯（yì bēi）」と数えること。ここを間違えても通じますが、サラッと言えると一気に旅慣れた雰囲気になります。

そのまま使える便利フレーズ

1. 這個多少錢？（zhè ge duō shǎo qián）: これいくらですか？
2. 不要辣（bú yào là）: 辛いのは要りません（辣醬＝辛いソースを聞かれたとき）
3. 不要香菜（bú yào xiāng cài）: パクチー抜きで
4. 可以幫我加熱嗎？（kě yǐ bāng wǒ jiā rè ma）: 温めてもらえますか？
5. 謝謝（xiè xie）: ありがとう

受け取るときに「不好意思（すみません）」や「謝謝」を添えるだけで、店員さんの反応がやわらかくなります。

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知っておくと得する朝ごはんのマナー・豆知識

1. 会計は先か後か、お店による: 中式は受け取り時、西式チェーンは先払いのことが多いです。周りの人を見ればすぐ分かります
2. 調味料は自分でかける: テーブルに醤油膏（甘め醤油）やラー油があることも。少しずつ試してみて
3. 朝ごはん屋は昼で閉まる: 多くのお店が午前中〜昼過ぎで閉店。「朝ごはんは朝のうちに」が鉄則です
4. 混む時間は指さしが最強: 通勤時間帯は行列。無理に話そうとせず、メニューを指さして「這個、這個」でスマートに

よくある質問

Q. 中国語がまったく話せなくても注文できますか？

できます。メニューを指さして「我要這個（これください）」と、店内か持ち帰りかを答えられれば十分です。この記事のフレーズを2〜3個メモしておけば、もっとスムーズですよ。

Q. 鹹豆漿って、甘くないんですよね？勇気がいります…

はい、しょっぱい豆乳スープです。でも本当においしいので、一度は試す価値ありです。心配なら、まずは飲みやすい甜豆漿（甘い方）から入って、次の機会に鹹豆漿にステップアップするのがおすすめです。

Q. 蛋餅にいろいろ足したいときは、何て言えばいいですか？

「加（jiā／〜を足す）」を使えばOKです。「加起司（チーズ追加）」「加玉米（コーン追加）」のように、欲しいものの前に「加」を付けるだけ。組み合わせは自由なので、自分だけの一皿を作ってみてください。

Q. お店によってメニュー名が微妙に違う気がします。

台湾の早餐店は個人店も多く、表記はお店ごとにけっこう揺れます。ただ豆漿・蛋餅・飯糰といった主役の名前はほぼ共通なので、この記事の定番を覚えておけば大体のお店で戦えます。

まとめ: 台湾の朝は、屋台の朝ごはんから

台湾の朝ごはん屋さんは、安くて・おいしくて・その土地の暮らしがそのまま味わえる、旅のハイライトのひとつです。難しい中国語はいりません。「我要」と「內用／外帶」、この2つが言えれば今日から一人で楽しめます。

同じ屋台グルメ好きな方は、夜の楽しみ方もどうぞ。夜市とタピオカと朝ごはんで、台湾の食を1日まるごと制覇できます😊

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